Dossier SuperZaliment: Le sucre blanc, loin d’être naturel
| On Juil09,2017
La consommation de sucre a triplé en 30 ans.
En France on est pas mal, environ 50 kg par an et par individu, soit 5kg de sucre visible et 45kg cachés dans les aliments industriels !
Bien entendu, le sucre que nous pointons du doigt c’est le beau tout blanc (la même couleur que celui du lait, tout beau tout blanc) qu’on retrouve dans quasiment toutes les recettes de biscuits des rayons de supermarchés ou certains biscuits maison, celui qu’on retrouve dans les terrasses de café, celui qui est à 90% intégré dans les confitures, glaces et bonbons –
Bref, Starwars à côté c’est rien – Le bon petit pouvoir de la force dans notre face, c’est pas le lumineux mais l’obscur !
En fouillant bien nous avons découvert comment ce beau sucre tout blanc est fabriqué:
– betterave broyée
– acides neutralisés par de la chaux
– jus qui subit l’adjonction d’un acide , étape appelée “défécation” (ça y est ça commence) ou “clarification” , ce qui donne des sucrates
– jus filtré sous pression
– on sulfite à l’anhydride sulfureux liquide ou gazeux
– filtré sur du charbon animal (os d’animaux calcinés) – amis vegan, végétaliens, végétariens, bonjour !!
– décoloré au sulfoxyalate de sodium
– on refond
– clarifié sur charbon de bois
– séché à l’alcool isopropidique
– bleuit au E130 ou bleu antraquinonique (quinonique bien), composé issu du pétrole.
Quelques aliments sucrés bien spécifiques à privilégier
– sucre de fleur de coco
– kitul
– yacon
– caroube
– sucre d’écorce de bouleau
* Avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée en glucides (sucres).
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** Tous nos superaliments sont garantis sans sucres raffinés, ni aspartame, ni acésulfame K, ni conservateurs, non irradiés, ni OGM, ni nanoparticules
